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contacter l'auteur envoyer à un ami tous nos blogs cuisine 09 septembre 2014 une page se tourne j'ai vécu ici une bien jolie aventure, fais connaissance avec beaucoup de monde et ai pu partager ma passion. j'ai eu la chance d'avoir des partenaires extraordinaires qui m'ont permis de vous faire découvrir leurs produits. j'ai pu grâce à notre virage végétarien découvrir de nouveaux horizons, faire du bien à nos santés et...perdre plus de 25kg. vous m'avez motivée pour ça aussi, le fait de m'astreindre à poster a été une aide. la cuisine reste une grande passion pour moi mais la bloguer, c'est terminé. j'ai pris le temps de la réflexion. ceux qui me suivent sur facebook savent que récement nous avons du affronter une catastrophe. une tornade a grandement détruit notre maison. nous avons la chance d'être très bien encadrés et nous avançons pas à pas. mais ça n'est pas là que mon choix s'est fait. ca a pesé dans la balance mais ça marinait depuis un moment. je vais donc cesser les publications. je garde la page facebook ouverte pour les menus à la semaine et qui sait, une petite recette à l'occasion. je vous remercie sincèrement pour tout ce que vous m'avez apporté! posté par sainte ango à 17:00 - sortilèges... - commentaires [0] 08 juin 2014 verrine façon tiramisù crémeux à la rhubarbe pour le mois de mai, le défi du marché frais ( www.lemarchefrais.fr ) était de sublimer la rhubarbe! pour 8 personnes pour la base biscuit : 16 biscuits roses de reims 2 sachets d'infusion de camomille 1 bol d'eau chaude pour la crème : 30cl de crème fleurette (surtout pas allégée) 250gr de mascarpone 8 cuillères à soupe de sucre pour la compote de rhubarbe : 110gr de sucre 1kg de rhubarbe nettoyez et pelez la rhubarbe. coupez-la en tronçons d'environ 2cm de long. placez le tout dans une grande casserole et saupoudrez de sucre. laissez reposer hors du feu pendant un petit 1/4 d'heure, ça permettra à la rhubarbe de rendre de son eau et facilitera la cuisson. placez ensuite la casserole sur feu doux et laissez compoter lentement en mélangeant de temps en temps (ça prend en gros 15 minutes). ôtez la casserole du feu et passez la compote au mixeur plongeant. réservez. montez la crème fleurette en chantilly épaisse (aidez-vous d'un fouet électrique, ya pas de honte à ça). dans un autre plat, fouettez le mascarpone avec le sucre puis ajoutez petit à petit la chantilly au mélange, en soulevant (comme lorsqu'on incorpore des blancs en neige dans une préparation). ca permet à la chantilly de ne pas retomber. faites infusez les sachets de camomille dans l'eau chaude (6/8 minutes). ôtez les sachets. cassez les biscuits roses en 2. on va passer au montage. dans le fond de chaque verrine (plutôt taille verre de table), placez 4 demi-biscuits roses trempés dans l'infusion (ne vous brûlez pas). appuyez un peu pour que ça prenne la forme du fond du verre. ajoutez ensuite quelques cuillères de la crème mascarpone/chantilly dans chaque verre. placez les verres au frais pour 3 heures. vous pouvez maintenant ajouter la compote sur chaque verrine puis remettre le tout encore 2 heures au frais. la compote restante se conserve très bien dans un pot fermé au frigo quelques jours (idéale sur des tartines au petit-déjeuner). pour des questions pratiques, préparez ce dessert le matin pour le soir, vous serez tranquille pour vous occuper du reste du repas. posté par sainte ango à 15:17 - dessert - commentaires [2] 01 juin 2014 tarte aux fleurs de sureau pour 6/8 personnes : 15 ombelles de sureau 20cl de crème de soja liquide 100gr de sucre de canne complet (appelé aussi rapadura ou mascobado) 1 pâte brisée enlevez le plus gros des tiges de fleurs de sureau. lavez les fleurs et égouttez les bien. etalez la pâte dans un plat à tarte et piquez-la à la fourchette. préchauffez le four à 190°c. dans un bol, mélangez la crème de soja avec le sucre. disposez les fleurs sur la pâte puis versez le mélange sucre/crème. placez au four pour 35 minutes. laissez ensuite refroidir la tarte et régalez-vous! posté par sainte ango à 17:46 - dessert - commentaires [2] 01 mai 2014 salade d'asperges vertes et pomme granny sur lit de pousses de betterave, sauce aux noix depuis avril, tous les mois vous pouvez retrouver en exclusivité une de mes recettes sur le site de mon partenaire, le marché frais ( http://www.lemarchefrais.fr ). le mois suivant, je la mettrai en ligne ici, pour la postérité lol. le principe est simple, james me donne un fruit ou un légume à mettre en valeur et à moi de proposer une recette sympa. on exploite les produits de saison, ici, l'asperge! pour 4 personnes : 500gr d'asperges vertes fraîches 1 pomme granny 100gr de pousses de betterave 1/2 jus de citron pour la sauce : 50gr de cerneaux de noix 5 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre 1/2 cuillère à soupe de sauce soja 1 pointe de couteau de raifort (ou à défaut, de moutarde forte) nettoyez les asperges. coupez les pointes (environ 6/7cm) et gardez-les de côté. ôtez la partie dure de la tige, puis coupez chaque tige en 3 dans la longueur. faites bouillir une grande casserole d'eau salée. préparez aussi un grand saladier d'eau et de glaçons. plongez les pointes d'asperges dans l'eau bouillante et laissez frémir 8 minutes. prélevez-les à l'aide d'une écumoire et plongez les dans un saladier d'eau glacée. egouttez. laissez la casserole sur le feu et plongez les lamelles de queues d'asperges dans l'eau. laissez cuire 12 minutes à petit feu. plongez les lamelles cuites dans le saladier d'eau glacée à leur tour et égouttez. dans un mixeur, placez les cerneaux de noix et mixez finement. ajoutez l'huile, le vinaigre, la sauce soja et le raifort. remixez légèrement. lavez la pomme, coupez-la en 4 et ôtez le coeur. détaillez la pomme en fines lamelles. arrosez de jus de citron (ça évitera qu'elle brunisse). on passe au montage! normalement les pousses de betterave sont déjà lavées. placez en une poignée sur l'assiette. disposez dessus les lamelles de queues d'asperges en cercle. ensuite, disposez les pommes et enfin quelques pointes d'asperges. mettez une cuillère à soupe de sauce aux noix sur le dessus, une pincée de pousses de betterave pour faire joli et voilà! une entrée fraîche et de saison. posté par sainte ango à 20:40 - entrée - commentaires [0] 24 avril 2014 pesto de fanes de radis aux noix pour un bol de pesto : les fanes d'une botte de radis 2 branches d'estragon 10 brins de ciboulette 50gr de cerneaux de noix 1/2 verre à moutarde d'huile d'olive 50gr de parmesan râpé 1 gousse d'ail pelée et dégermée lavez les fanes de radis, l'estragon et la ciboulette. placez tous les ingrédients sauf l'huile dans le bol d'un hachoir électrique (ou blender, ce que vous avez). mixez finement. transvasez dans un grand bol et ajoutez l'huile petit à petit, en fouettant. parfait sur des pâtes types spaetzles poêlées ou en dip pour un apéro avec des légumes crus. posté par sainte ango à 16:38 - sauces - commentaires [1] 04 avril 2014 risotto au potiron, châtaignes et champignons pour 8 personnes : 500gr de riz arborio 250gr de potiron 1 oignon 200gr de champignons de paris frais 12 belles châtaignes fraîches 30cl de chablis 1.3l de bouillon de légumes chaud (+ ou -) 1 pincée de muscade 1 gousse d'ail écrasée 2 cuillères à soupe de persil haché 80gr de parmesan râpé 1 cuillère à soupe de beurre nettoyez les champignons et coupez le bout des pieds. faites-les poêler vivement avec une touche d'huile d'olive, l'ail et le persil, 3 minutes. réservez. pelez le potiron et coupez-le en cube. faites-le cuire dans une poêle huilée jusqu'à ce qu'il devienne tendre sous la pointe du couteau. en fin de cuisson, ajoutez la muscade, remuez, puis réservez. préchauffez le four à 200°c. entaillez les châtaignes (une croix à la pointe) et placez-les sur la grille du four. laissez cuire 15 minutes puis faites les refroidir à température ambiante avant de les éplucher et de les couper grossièrement. pelez l'oignon et détaillez-le en lamelles. faites

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Domain Name: CANALBLOG.COM
Registry Domain ID: 94428638_DOMAIN_COM-VRSN
Registrar WHOIS Server: whois.gandi.net
Registrar URL: http://www.gandi.net
Updated Date: 2019-03-22T09:40:34Z
Creation Date: 2003-01-27T21:30:48Z
Registry Expiry Date: 2020-01-27T21:30:48Z
Registrar: Gandi SAS
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Domain Status: clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited
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Name Server: A20-65.AKAM.NET
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